近期，各大高校正在进行博士研究生招生工作，青岛农业大学食品科学与工程学院研究生周历阳收到了一个让他兴奋的信息，他已被江南大学食品学院拟录取。周历阳是国家奖学金获得者，是学院第一位以独立第一作者身份发表一区Top研究型SCI论文的本科生。从本科生到研究生的学习阶段，他一直奔跑在科研道路上，取得了一个又一个卓越的成果。
周历阳，青岛农业大学食品科学与工程学院食品加工与安全专业级硕士研究生。主要围绕短直链淀粉的理化、结构和消化特性，RS1和RS3型抗性淀粉的制备与应用进行研究。曾获中国研究生乡村振兴科技强农+创新大赛“苏研杯”第三届科技作品竞赛国家级一等奖、山东省研究生优秀成果奖二等奖、第八届山东省大学生科技创新大赛三等奖等。以独立第一作者发表3篇一区TopSCI论文，累计影响因子IF为27.。以第二发明人申请发明专利4件、中国发明专利池1个，授权2件国际发明专利，授权1件中国发明专利。
目标坚定，热爱永恒
从本科到研究生的七年中，周历阳对食品专业的热爱成为他在科研道路上前行的动力。“食品科学不仅要研究食品的口味，更要研究怎样把食品做得更安全、营养、健康。”周历阳在初入大学校园便对自己的未来有了清晰的规划，立志要在科研领域做出自己的贡献。
“人生中没有十全十美的自己，只有不断追求10分目标的自己。”周历阳时刻保持谦虚向上的心态，养成“从不把问题留到第二天”的习惯。经过专业基础知识的学习后，周历阳向泰山学者、食品科学与工程学院院长孙庆杰教授毛遂自荐，表达了想进入粮油加工与综合利用团队做科研的愿望。作为由十余名教授、副教授组建的高水平科研团队，团队内的良好学术氛围激发了周历阳的科研活力。研三的师姐开始手把手带着他熟悉实验室的仪器设备，接触简单的科研项目。第一次进入实验室时，周历阳看着师哥师姐专心做实验的样子，便期待着有一天自己也能成为懂科研、会科研的人。
“工作就是平常，平常就是工作”，周历阳坚持自律自省，没课的时间他总是喜欢“泡”在实验室里做实验、看文献，经常为了得到准确的实验数据和孙老师讨论问题到深夜。“我尊重实验的所有现象，我会将所有数据都记录下来，不管结果好坏，如实记录才能得到最真实的分析报告。”对科研的严谨和执着让周历阳成为了大家口中那个“不一样”的人。科研之路是一条鲜花与荆棘并存的道路，从实验小白到能独当一面，周历阳言语间充满了对孙庆杰老师的敬佩和感激之情：“有人只关心你飞得高不高，有人则更关心你飞得累不累，孙老师会非常耐心地给我讲解实验思路，分析操作问题，还会带我们进行体育锻炼，在这个大家庭中，我们都很幸福。”周历阳在孙庆杰老师的指导下，完成了一件件自己本以为无法完成的事情，他也逐渐有了足够的勇气和信心在科研道路上走下去。
厚积薄发，踏实向前
自从学习了食品专业，周历阳便成为了亲朋好友的“美食鉴赏家”，总会被问及食品成分健不健康类似的问题，他也很乐于普及这方面的知识，他说如果连食品人都不能和大家好好解释这些成分的话，那普通大众更难对此有正确的认知。“读书不能死读书、读死书，我们要面向科技前沿、国家重大需求、人民生命健康需要来找问题、凝练研究方向。”周历阳分享到。
年上半年，周历阳开始独立承担和开展科研课题研究。为了提升专业素养，除了日常做实验的时间，他开始大量阅读与淀粉研究相关的理论书籍，了解该领域的最新研究成果，最终和导师商量讨论确定了研究干热草酸水解绿色高效制备淀粉纳米晶课题。质变需要量变的积累，由于缺乏经验，在做乙醇溶液携带草酸进入淀粉颗粒内部及干热水解反应实验的过程中，他常常会因为某一环节的错误而失败，周历阳便一步步将自己的实验与参考文献进行比对和归纳总结。他还有意查阅食品研究英文文献，掌握国内外最前沿的专业信息。最终，周历阳发明了一种用少量有机酸干热水解淀粉制备淀粉纳米晶的方法，于年2月在《FoodChemistry》发表关于草酸干热酸解制备淀粉纳米晶的研究性论文《Preparationandcharacterizationofwaxymaizestarchnanocrystalswithahighyieldviadry-heatedoxalicacidhydrolysis》。该成果实现了高效制备高得率淀粉纳米晶，对于制备新型淀粉基的薄膜纳米强化剂和纳米乳液乳化剂提供了新思路。
追求卓越，砥砺前行
科研论文、学科竞赛、大创项目……周历阳的脚步从未仅仅停留在专业学习上。周历阳还报名参加了中国研究生乡村振兴科技强农+创新大赛，基于日常对生活饮食方式的细致观察和对淀粉科学前沿领域的研究发现，他发现目前全球依旧未能实现抗性淀粉的商业化和工业化生产，唯一在售的高直链淀粉价格昂贵、难以蒸熟，实现高含量抗性淀粉的制备依旧是个难题。周历阳便立志做“耐热高结晶淀粉（高抗性淀粉）的简单高效绿色制备”研究，希望通过构建出既耐热又是高结晶度的结晶淀粉，达到耐蒸煮的目的同时又可以抵抗消化酶水解。
项目刚开始时，周历阳与团队成员进度缓慢，为解决问题，他便开始设计纳米颗粒的不同应用场景，对其各个方面的参数进行反复的试验。凝聚产生力量，团结诞生希望，备战的过程虽然坎坷，但周历阳团队的每位成员互帮互助，在做好自己负责的工作的同时帮助其他队员查漏补缺。从反复修改PPT到答辩演练，团队顺利通过全国总决赛线上路演答辩，作品《淀粉纳米颗粒的绿色制备关键技术创新与产业化应用》荣获国家级一等奖。该项成果的突破，对于指导高含量耐热抗性淀粉的开发具有重要的科学意义，也为抗性淀粉作为膳食补充剂和在低GI主食中的应用提供了理论依据，对保护居民健康、预防糖尿病、肥胖及相关代谢问题具有重要的现实意义。
除了积极参加创新创业竞赛之外，周历阳也在生活中积极服务社会、服务他人，主动报名来到济南市平阴县龙山小学洪范分校参加支教活动，进行食品知识科普、捐赠图书等志愿服务。周历阳在不长的时间中，做了终身难忘的事。
关于未来，周历阳依然充满期待，希望自己能够始终保持对科研的热爱，享受生活，一路奔赴。
文
靳泽璇丁凤娇吴晨曦吕安
图
大学生融媒体中心